异抗坏血酸钠属于什么添加剂

异抗坏血酸钠是一种常见的食品添加剂，属于抗氧化剂类别。它是一种白色或类白色的结晶性粉末，具有较强的抗氧化性能，可以有效地延长食品的保质期，并保持其色泽、香味和营养成分的稳定性。

异抗坏血酸钠主要用于肉制品、饮料、水果和蔬菜加工等食品加工过程中，以减少氧化反应产生的有害物质，延长食品的保质期。此外，它还可以用于制作蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中，以增强面团的韧性和稳定性，同时保持食品的颜色和口感。

值得注意的是，虽然异抗坏血酸钠是一种安全、有效的食品添加剂，但在使用过程中需要注意控制添加量，以免对人体产生不利影响。此外，也需要注意存储和运输过程中的温度和湿度，避免其受潮、变质或失效。

总之，异抗坏血酸钠是一种广泛应用于食品加工中的抗氧化剂，可以有效延长食品的保质期，保持其色泽、香味和营养成分的稳定性。在合理使用和控制添加量的情况下，它可以为人们的食品提供更好的品质和口感。