2,6-二羟基苯乙酮

2,6-二羟基苯乙酮是一种有机化合物，它的分子式为C8H8O3，结构式为HO-C6H3-CH2-CO-CH2-OH。它是一种黄色晶体，常用作化学试剂和染料。

2,6-二羟基苯乙酮具有多种化学性质。它可以被还原成2,6-二羟基苯乙醇，可以被氧化成2,6-二羟基苯甲酸。它可以和氨水反应生成2,6-二羟基苯乙酰胺。此外，它还可以和一些金属离子形成络合物，如与铜离子形成的络合物颜色为蓝色。

2,6-二羟基苯乙酮具有很多应用。它可以用于染料制备和有机合成中作为催化剂。它还可以用作食品添加剂，如在脱咖啡因咖啡中起稳定作用。在生物医学领域，2,6-二羟基苯乙酮可以作为药物分析的标准品，用于检测和测定一些药物的含量。

然而，2,6-二羟基苯乙酮也存在一定的危害。它对皮肤、眼睛和呼吸道有刺激性和腐蚀性，应注意防护措施。此外，它还具有毒性，应注意正确使用和储存。

总的来说，2,6-二羟基苯乙酮是一种重要的有机化合物，在化学、食品、医药等多个领域都有广泛的应用。我们应该认真了解它的性质和用途，并注意安全使用。