柠檬酸化学式结构式

柠檬酸是一种有机酸，其化学式为C6H8O7，结构式为HOOC-C(CH2COOH)2。它是一种无色晶体，可溶于水和乙醇，呈酸性。

柠檬酸是一种三元羧酸，也被称为2-羟基-1,2,3-丙三酸。它的分子结构中包含三个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH），因此它也被称为羟基三羧酸。这些官能团的存在使得柠檬酸具有酸性和亲水性，使其在食品、药品、化妆品等领域得到广泛应用。

柠檬酸的制备方法主要有自然发酵法和化学合成法两种。自然发酵法是利用柠檬酸菌对糖分解产生的柠檬酸，而化学合成法则是通过苯乙烯等原料经过多步反应得到。

除了在食品、药品、化妆品等领域中的应用，柠檬酸在工业生产中也有广泛应用。例如，在金属表面处理中，柠檬酸可以用作脱铁剂和脱锈剂；在清洗剂中，柠檬酸可以用作去污剂和缓蚀剂。

总之，柠檬酸是一种重要的有机酸，其化学式为C6H8O7，结构式为HOOC-C(CH2COOH)2。它具有酸性和亲水性，在食品、药品、化妆品等领域得到广泛应用，在工业生产中也发挥着重要作用。