芦丁的化学结构式

芦丁是一种常见的植物黄酮类化合物，也称为槲皮素-3-O-葡萄糖苷。其化学式为C21H20O12，是一种苷类化合物，由槲皮素和葡萄糖分子组成。其中，槲皮素是一种重要的生物活性黄酮类物质，具有多种生理活性，如抗氧化、抗炎、抗过敏、抗肿瘤等作用。而葡萄糖是一种单糖，是一种重要的能量来源。

芦丁的分子结构具有多个羟基基团和一个葡萄糖苷基团，这些基团使其具有强大的抗氧化能力。芦丁的化学结构式如下所示：

HO

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HO-C6H3-2,3-(OH)2

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O─CH2─O─C─H

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HO OGlucose

从上面的化学式可以看出，芦丁分子中的槲皮素分子上有两个羟基基团，分别位于2和3位，这些羟基基团的存在赋予了芦丁强大的抗氧化能力，可以有效地清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。此外，芦丁分子上的葡萄糖苷基团使其更容易被人体吸收和利用，为其发挥生物学活性提供了支持。

总之，芦丁是一种具有多种生物活性的植物黄酮类化合物，其分子结构中的槲皮素和葡萄糖苷基团赋予其强大的抗氧化能力和生物利用性。