n-二甲基基亚硝胺

N-二甲基基亚硝胺（N-nitrosodimethylamine，简称NDMA）是一种有机化合物，在化学式中含有两个甲基基团和一个亚硝基（-NO）基团。它是一种无色至黄色的液体，具有刺激性气味。NDMA是一种有害物质，被认为是一种致癌物质。

NDMA是一种广泛存在于环境中的化合物，包括水、土壤、大气等。它通常是一种污染物，由于许多工业过程和生物过程中产生的亚硝酸盐和有机物反应而生成。NDMA还可以在食品和药品中被检测到，特别是在含有硝酸盐的食品中，如啤酒、饮用水、香肠、熏肉等。

NDMA被认为是一种致癌物质，可以引起肝癌、胃癌、肺癌等多种癌症。它的作用机制是通过与DNA结合并引起DNA损伤，导致细胞突变和癌症的发生。NDMA在人类和动物体内的代谢也会产生一些有害的代谢产物，如肝脏细胞损伤和肝硬化等。

为了减少NDMA的风险，许多国家已经制定了相关的法规和标准，限制了NDMA在食品和药品中的含量。人们应该注意饮食健康，避免过多地食用含有硝酸盐的食品，并选择安全的食品和药品。对于工业和生物过程中NDMA的产生，应该采取相应的措施，减少污染和环境风险。

总之，NDMA是一种有害的化合物，应引起人们的重视和关注。通过加强监管和控制，减少NDMA的风险，保护人民健康和环境健康。