柠檬酸三钠的化学式

柠檬酸三钠是一种无色晶体，化学式为Na3C6H5O7，常用于食品工业中作为酸味调节剂。它的分子结构是由三个钠离子和一个柠檬酸根离子组成的。

柠檬酸三钠的制备方法一般是将柠檬酸与氢氧化钠反应，生成柠檬酸钠，再加入过量的氢氧化钠，使其过度中和，最终得到柠檬酸三钠晶体。

柠檬酸三钠具有良好的酸度调节性能，能够在食品加工中调节酸度，增加食品的口感和风味。此外，它还可以用于药品制剂中，作为缓冲剂，调节药品的酸碱度。

需要注意的是，柠檬酸三钠虽然是一种天然物质，但过量摄入会对人体健康造成不良影响，因此在使用时应适量控制。