硬脂酰乳酰乳酸钙CAS#:5793-94-2

硬脂酰乳酰乳酸钙是一种常用的食品添加剂，化学式为Ca(C16H31COO)2(C3H5O2)2。其主要用途是作为乳化剂、稳定剂和增稠剂。硬脂酰乳酰乳酸钙通常添加在乳制品、糖果、面包、油脂等食品中，可以提高其稳定性和口感。

硬脂酰乳酰乳酸钙是一种无色或微黄色粉末，易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。其具有良好的热稳定性和酸碱稳定性，可以在较宽的pH范围内使用。同时，硬脂酰乳酰乳酸钙也不易被微生物降解，能够延长食品的保质期。

硬脂酰乳酰乳酸钙的使用量通常在0.1%至0.5%之间，具体用量根据不同的食品种类和生产工艺而有所不同。在使用硬脂酰乳酰乳酸钙时，应注意其溶解性和均匀性，避免出现团块或沉淀。

需要注意的是，虽然硬脂酰乳酰乳酸钙是一种经过安全评估的食品添加剂，但过量使用或长期食用可能会对人体健康造成影响。因此，在生产和食用过程中，应该严格按照规定的用量和使用条件使用硬脂酰乳酰乳酸钙。