大豆组织蛋白CAS#:

大豆组织蛋白CAS#：

大豆组织蛋白，也称为大豆分离蛋白，是从大豆中提取的一种蛋白质。其CAS号为9010-10-0。大豆组织蛋白是一种高品质的植物蛋白质，具有多种营养和功能特性。

大豆组织蛋白具有良好的乳化性和泡沫性，可以被用作乳化剂和泡沫剂。此外，它还具有较好的凝胶性和流变性，可以用于制作肉制品、蛋糕、面包等食品。大豆组织蛋白也可以作为食品添加剂，用于增强食品的营养价值和口感。

大豆组织蛋白还具有一定的生物活性和保健功能。研究表明，大豆组织蛋白具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用，可以促进人体健康。此外，它还被广泛应用于医药、化妆品等领域。

尽管大豆组织蛋白存在许多优点，但也存在一些问题。比如，它容易引起过敏反应，对部分人群不适宜。此外，在加工过程中，可能会存在残留物质和重金属等有害物质，需要注意安全性问题。

总之，大豆组织蛋白是一种重要的植物蛋白质，具有多种营养和功能特性。但在应用过程中，需要注意其安全性和适用性问题。