枸橼酸钠的结构式

枸橼酸钠是一种白色结晶体，其化学式为Na3C6H5O7，其分子量为294.10 g/mol。枸橼酸钠是枸橼酸的钠盐，其结构式为：


枸橼酸钠的分子结构为非常有规律的六元环结构，其中有三个氧原子与钠离子形成配位键，而其余三个氧原子分别与相邻的羧基和羟基形成酯键和醇键。因为其分子中含有多个羧基和羟基，所以它具有强酸性和螯合性。

枸橼酸钠广泛用于食品工业中作为酸味剂和螯合剂。此外，枸橼酸钠还常用于制备化妆品、清洁剂和药品等领域。