干酪素是什么东西

干酪素是一种植物性蛋白质，也叫做大豆蛋白。它是由大豆中提取出来的一种蛋白质，具有高度的营养价值和生物学价值。干酪素是一种非常重要的蛋白质来源，尤其是对于素食者和严格的素食者来说，因为它可以提供人体所需的全部必需氨基酸。

干酪素是一种完整的蛋白质，含有所有必需氨基酸，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须从食物中获取。此外，干酪素还富含钙、铁、锌、维生素B2、维生素B12等营养素，可以满足人体的营养需求。

干酪素的应用非常广泛，它可以被用作肉类、鸡蛋、乳制品等动物性蛋白质的替代品，制作各种素食产品，如素肉、素香肠、素饼干、素饺子等。此外，干酪素还可以用于体育营养、婴幼儿配方、保健品等领域。

总的来说，干酪素是一种非常优秀的植物性蛋白质，具有高营养价值和生物学价值，可以满足人体所需的各种营养素，是素食者和严格的素食者的重要蛋白质来源。