迷迭香酸的结构简式为

迷迭香酸是一种天然产物，属于羧酸类化合物。其分子式为C10H16O3，结构简式为COOH-C6H4-CH3-CH2-CH(CH3)-CH2-CHOH。从分子结构可以看出，迷迭香酸的分子中含有一个羧基和一个芳香环，还有两个侧链。其中一个侧链中还含有一个羟基和一个醛基。这种结构让迷迭香酸具有一定的活性和生物学效应。

迷迭香酸在自然界中广泛存在，主要来源于迷迭香植物的叶子和花朵中。它具有一定的抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性，因此被广泛应用于药物、化妆品和食品等领域。

总之，迷迭香酸的结构简式为COOH-C6H4-CH3-CH2-CH(CH3)-CH2-CHOH，其独特的分子结构赋予了它一定的生物活性和广泛的应用价值。