木糖醇化学结构式

木糖醇是一种常用的食品添加剂，其化学结构式为C5H12O5。它是一种五碳醇，也称为木糖醇或山梨醇。其化学式中含有五个碳原子和五个氧原子，其中四个氧原子与碳原子形成环状结构。这种结构使得木糖醇不易被人体吸收，因此被广泛应用于低热量食品和口香糖等产品中。

木糖醇是一种多元醇，它的化学性质类似于其他多元醇，如甘油和山梨醇。它可以被还原为五个羟基甲基，其反应活性比其他多元醇更弱。此外，木糖醇的热稳定性很高，可以在高温下稳定存在。

在工业生产中，木糖醇是通过木糖的氢化反应制得的。木糖首先被加氢成为木糖醛，然后再经过还原反应得到木糖醇。这个过程中需要使用催化剂和高压条件。

总之，木糖醇是一种广泛应用于食品工业中的食品添加剂。其化学结构式为C5H12O5，具有高热稳定性和低反应活性。